Mon Chou taart met bosbessenjam

Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar. Verkruimel de biscuit in de keukenmachine of doe in een plastic zak (niet dichtmaken) en ver­kruimel met een deegroller. Meng de biscuit met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met een lepel. Laat dit 10 min. afkoelen in de koelkast. Klop met een mixer de roomkaas met de suiker luchtig. Klop vervolgens de slagroom met de slagroomversteviger en vanillesuiker en meng door de roomkaas. Verdeel het mengsel over de taartbodem. Verdeel ten slotte de vlaaivulling erover. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Ingrediënten

• 50 g boter
• 225 g bosbessenjam
• 240 g biscuits
• 200 g roomkaas (Mon Chou of andere roomkaas)
• 125 g suiker
• 250 ml slagroom
• slagroomversteviger
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 blik vlaaivulling kersen
• Springvorm van 24 cm doorsnede